魚夫蟯蟯趖:北港人的回鄉飯–老受鴨肉飯 – 兩個太陽的台灣

魚夫蟯蟯趖:北港人的回鄉飯–老受鴨肉飯

北港是雲林的美食之都,我去過好多回,後來由虎尾好友林武正的引介下,和縣議員蔡岳儒一起在北港遍嚐當地巷仔內的美食,最後遇見老受鴨肉飯的老闆蔡栢壬。

老受鴨肉飯是北港人的回鄉飯,大抵回到家鄉就會先來這裡大吃一頓以解鄉愁,官方的說法是:

民國前三年蔡家曾祖父為養育五子、六女,以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生,期間子女陸續長大成人,為圖精緻鴨肉口感,令其二子學習如何精選鴨肉品種食材,三子、五子則專攻烹調技術,做出口味獨特煙燻鴨肉、鴨肉羹,於北港深受好評,唯長子全盲,人稱「智高伯」,雖因雙目失明,以占卜為生受人敬重,但對父親一生矢志鴨肉世襲基業,自己卻無法克紹其裘,一直耿耿於懷。
終於在民國40年,由年方16之子,自行創業,秉承父志,創立原味鴨肉飯又稱「回鄉飯」,原味燉鴨湯又稱「濃郁湯」,傳為地方美談,更形成北港傳統美食的一大特色。

先把影拍好,得空再來好好寫篇文章。

地址: 651雲林縣北港鎮中山路104號
開放時間: 今日正常營業 · 10:30–19:00

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